葱爆羊肉好吃的做法(葱爆羊肉片怎么炒好吃)这几天，又飘起了雪花，气温也越来越低了！阵阵北风 ， 凶悍的肆虐着路上的行人 ， 这样的季节，最适合吃防寒温补的羊肉了！它好像就是为冬天而生的 ， 肉质细嫩，高蛋白 ， 低脂肪，比猪肉牛肉脂肪的含量都要低很多，多吃还不胖 。多吃一些羊肉不但可以抵御风寒，还能滋补身体，可谓是一举两得的美事儿 。唯一的缺点 ， 就是有点小贵 。按照咱们老百姓的说法，懂得吃时令食物的才是行家 ， 冬天里除了大白菜就数羊肉最火了 。在羊肉的众多吃法中，除了涮火锅，最让人喜欢的就是"爆炒"了！最有名的就是正儿八经的鲁菜葱爆羊肉，葱香味十足，入口滑嫩 。最近呢，大葱的身价爆增，悦悦为了省钱，改用洋葱炒羊肉了 。掌握好火候和方法，鲜香不膻，嫩滑爽口，回味无穷 ， 比葱爆羊肉好吃百倍 。洋葱是辛辣系的，能炝锅 ， 又能作配菜 。洋葱特有的味道能让羊肉更香，水分足又可以保护羊肉不容易烧糊更易入味 。羊肉和洋葱也是不错的搭配哟 。只需几分钟，就能轻松搞定，快来看看悦悦的做法吧 。

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备料：
羊肉：适量 ， 洋葱：1个 ， 香菜：5棵 ， 孜然粉：适量 ， 酱油：适量，料酒：适量，蚝油：少量，白糖：少量 ， 生粉：适量，盐：适量 ， 辣椒：3个
步骤：
步骤1：先把羊肉洗干净，切成丝或片，加入适量生粉，料酒，酱油 ， 白糖，孜然粉搅拌均匀腌制起来 。如果羊肉膻味比较重，可以多加一些料酒腌久一点 。虽然说 ， "羊不姜牛不韭"但是切点姜丝去腥也是可以的 。

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【葱爆羊肉片怎么炒好吃 葱爆羊肉好吃的做法】步骤2：腌制羊肉的时候可以来处理其他食材 。洋葱剥皮洗干净切成块 。香菜洗干净切成小段 。辣椒切成小圈 。

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步骤3：炒锅加入食用油，爆香洋葱和辣椒圈，翻炒略微发黄，倒入腌制好的羊肉 。

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步骤4：开大火快速翻炒，可以让羊肉更嫩和多汁入味 。再适量加入一些蚝油，酱油和盐调味 。再加入适量的孜然粉调味 。

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步骤5：等快熟了，加入香菜，再翻炒均匀断生后就可以出锅了 。

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在古人的眼里，解释"美"字，以"羊大为美"，这是由于羊肉好吃的缘由！"美"，一个让世人苦苦追求的字眼，竟然源于"羊肉"！也许这是对羊肉最高的褒奖了吧！寒冷的冬日里，洋葱爆炒羊肉的美味，只要吃过的人，便觉更美，念念不忘 。

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