豆制品的家常做法大全豆制品的吃法大全( 二 ) _豆制品

2、韭菜摘去老根老叶子，在清水中冲洗干净，稍微沥干水分切成小段备用；
3、香干切成薄片；
4、锅中倒油，油热之后把香干倒进锅中，小心翻炒，防止豆干被炒散。
5、等到香干煎至微微发黄，把青椒丝倒入锅中煸炒一下。
6、最后把韭菜倒入锅中，快速翻炒，等到韭菜快熟时，放入盐、生抽、鸡精炒匀之后即可出锅。（韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。）

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02【香干炒五花肉】

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食材：五花肉、香干、青椒、泡椒、酸萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、五花肉买回来之后清洗干净，然后切成大块儿，放入锅中煮至筷子能轻轻穿透，捞出晾凉。吃的时候将肉块切成薄片，生姜切末。
2、把香干、酸萝卜分别切成薄片，青椒切块儿，泡椒切段备用。
3、锅中倒入少量食用油，油温3成热的时候将肉片倒入锅中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来。
4、等到肉片微微卷曲变透明状，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下，最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

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03【青笋拌香干】

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食材：青笋(莴笋)、薄香干3片、大蒜4瓣、香菜、白糖、生抽、陈醋、盐、辣椒油、香油
做法：
1、将薄香干用清水冲洗干净，然后切成细丝。
2、莴笋去皮洗净切成细长丝，也可以用擦丝器直接擦成细长丝，注意在使用的过程中小心擦到手。
3、大蒜拍碎切末，香菜切段备用。
4、锅中水烧开，放入1小勺盐和食用油，把莴笋丝倒进锅中，水开后迅速捞出沥干水分。笋丝不要煮的时间太长，破坏了营养不说，口感也不爽脆了。
5、接着把豆干也放入水中焯水后捞出后沥干水分，放入大碗中。
6、把青笋丝和豆干丝放在一起，加入白糖、盐、酱油、生抽、陈醋、辣椒油、香油、蒜末、香菜搅拌均匀即可装盘。

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三、豆腐皮01【凉拌菠菜豆腐皮】

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食材：菠菜、豆皮、香菜、大蒜、白糖、生抽、陈醋、油泼辣子、香油、食用盐、菜籽油
做法：
1、将菠菜去掉根部，摘去老黄的叶子，放入清水中多冲洗几遍，清洗干净备用。
2、豆腐皮洗净切成细丝。
3、大蒜切末，香菜切段。
4、锅中水烧开，放入1勺盐和几滴菜籽油，然后放入菠菜焯水，水开后即可捞出沥干水分，免得菠菜煮烂了。(绿叶菜焯水的时候可以放几滴油，菜色会更加的鲜绿。)
5、接着把豆腐皮也放入锅中过一遍水，捞出来沥干水分，稍微晾凉。
6、把菠菜和豆腐皮一起放入一个大碗中，放入蒜末和香菜，加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油搅拌均匀就可以了。

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02【莴笋炒豆腐皮】

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