酱肉包怎么这么好吃(谷连天酱肉包怎么制作)【谷连天酱肉包怎么制作 酱肉包怎么这么好吃】

文章插图
每年过年的时候，我家都会在腊月29（也就是小年夜）或者大年初一的时候给家人蒸包子，寓意着蒸蒸日上，来年发大财 。
过年吃包子，以蒸肉包为主，最爱的是纯肉肉的酱肉包，这几年都有做，尤其受孩子们喜欢 。
酱肉包，以猪肉为主，猪肉末中加入甜面酱和适量的调味品调出香味即可 。口感咸香松软，适合全家老小 。

文章插图
【准备面团】：
1、取500g面粉，270g温水、5g酵母粉（温水的用量与面粉吸水性有关，一般不低于250g） 。
2、将酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化后，倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上盖子发酵至两倍大 。

文章插图
【准备酱肉馅】：
1、猪前腿或者后腿肉洗净，用刀切成小丁 。
注：最好别用搅拌机，有点儿颗粒会更加好吃 。

文章插图
2、准备好甜面酱、蒜粒、葱花、大葱碎 。

文章插图
3、锅烧热后，倒入凉油，放入肉末翻炒至完全变色 。

文章插图
4、然后向锅里加入1铲生抽、大半铲老抽、2铲料酒，一起翻炒均匀，至肉末上色 。

文章插图
5、加入所有的姜末、葱末 ， 一起翻炒均匀 。

文章插图
6、持续翻炒至基本没有水分的时候 ， 加入2勺甜面酱 ， 一起翻炒均匀 。

文章插图
7、根据口味加适量的盐、胡椒粉、少许的五香粉调味 。
喜欢酱味儿重的，也可以再加点儿甜面酱 。

文章插图
8、将炒好的肉末盛入碗中，加入绿色的葱叶或者小香葱花 ， 一起拌均匀 。

文章插图
咱们的酱肉馅就调好啦！
咸香味美，香极了！不仅可以做包子，还可以拿来拌面，也是超好吃的 。

文章插图
【包包子】：
1、取出发酵好的面团，揉一揉排出气，分成大小差不多的小剂子 。
2、将每个小剂子揉一揉后 ， 擀成圆面片，包入肉馅 。

文章插图
3、将包好的包子放入蒸笼里，静置二次发酵至小包子胚拿起来轻飘飘的（一般15分钟左右） 。
开中大火，蒸15分-20分钟，关火，焖3分钟开盖即可 。

文章插图
取出蒸好的包子，外皮柔软，内馅咸香味足，口感浓郁，非常受欢迎！

文章插图
【小贴士】：
1、不要用纯瘦肉 ， 带点儿肥肉的酱肉包才会更香 。
2、猪肉不要用搅拌机，要自己切成小丁，才会更有口感 。

• 酱肉包的做法和配方大全 酱肉包的做法大全集
• 羊肉水饺最好吃的做法 酱香羊肉馅茴香饺子的做法视频
• 酱卧鸡蛋的做法大全 酱蒸卧鸡蛋做法大全图解
• 香辣酱香羊棒骨的做法 酱香羊棒骨图片大全大图
• 麻酱酿皮子正宗做法 酿皮子的调料做法
• 铁板烧酱料怎么做的 铁板烧酱汁做法
• 闽南酱油水杂鱼正宗做法 闽南杂鱼酱油水做法
• 陕西麻酱凉皮图片及价格 陕西麻酱凉皮辣椒油
• 舌尖上的雷山鱼酱做法 雷山鱼酱制作过程
• 新鲜青椒酱的做法大全 青椒酱制作方法大全