香辣螺蛳的做法大全家常(螺蛳加什么下酒菜好吃)今天小编跟您分享一道下酒小菜，大排档必点的菜，炒香辣螺蛳 ， 特别好吃 。
小时候经常到河里捉回家炒着吃，每次一吃到这个就想到童年，今天做了一大碗，一会儿就被吃光了 。
用料：
螺蛳 ， 红尖椒 ， 青尖椒 ， 八角 ， 香叶，大蒜，生姜，盐，五香粉，料酒 ， 糖 ， 老抽，红油豆瓣酱 ， 油 。

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做法：
螺蛳小编买的剪好的螺蛳 ， 如果没有剪，就自己回家用钳子或者剪刀剪掉螺蛳的“屁股”就好了 。

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将螺蛳放清水里面抓洗干净 。(多洗两遍，洗到水清了就好了，因为是要放嘴上吸的食物，最好洗干净一点 。)

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姜切片 ， 蒜拍扁 ， 青红尖椒切成圈备用 。

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锅内倒油，下八角、香叶、大蒜、姜片炒香 。

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倒入一点红油豆瓣酱炒出红油，下红尖椒翻炒 。

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倒入洗干净的螺蛳翻炒均匀 。

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加老抽上色、盐提味，加一点糖和五香粉提鲜 ， 翻炒均匀 。

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加适量的料酒 ， 盖上锅盖焖煮 。

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煮到螺蛳口的盖子掉落 ， 汤汁不多的时候，放入青尖椒段继续翻炒 。

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出锅 。

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【螺蛳加什么下酒菜好吃 香辣螺蛳的做法大全家常】螺蛳煮好后不用牙签，轻轻一吸就能把螺蛳肉吸出来，香辣味道好 。

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