麻辣豆腐 家常做法(麻辣豆腐好吃简单的做法)
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冬季，晚餐把豆腐这样做，和肉末是绝配，豆腐鲜嫩软滑，再配上肉末的香味，麻辣鲜香，吃着下饭，每次都吃不够，你也学会麻辣豆腐的家常做法，不碎，还没豆腥味，做晚餐最适合了，要做给家人吃
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【麻辣豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量 ， 料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、
做法：
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1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片 ， 再切成小块
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2.猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花 ， 姜切末，大蒜切片
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3.锅内加入水 ， 加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
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4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
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5.下入葱花，姜末 ， 蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
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6.将肉末拨至一边 ， 下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
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7.淋入半碗水 ， 下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开 ， 转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟
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8.淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火 ， 盛出装盘，撒上葱花即可
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【麻辣豆腐好吃简单的做法 麻辣豆腐 家常做法】小贴士：花椒和郫县豆瓣酱要用小火炒制，豆腐焯水加入少许盐，豆腐烧制时不易碎 ， 还能去掉豆腥味，郫县豆瓣酱比较咸，盐要少放或者不放 。
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