盖饭大全菜单食谱秀卤肉饭怎样做卤肉( 二 ) _生活百科

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6、放入老抽调色，生抽调味，快速翻炒锅中的肉丁，让每块五花肉都裹上酱油的深色；

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7、这时就可以放入一整瓶的啤酒，不需要清水，没过锅中的食材，之后放入八角、桂皮和冰糖，大火煮沸；

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7、大火煮沸之后，盖上锅盖，转中小火焖煮1-2个小时；

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8、小火焖煮1-2个小时之后，锅中的肉丁大致软烂，这时可以放入我们刚刚准备的鸡蛋，大火收汁，鸡蛋在卤汁中大火焖煮，当汤汁收干，鸡蛋也已入味，锅中的汤汁变得浓稠的时候，这锅卤肉就做好了；

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9、之后盛一碗米饭，根据自己喜欢，舀入合适的汤汁和卤肉，放入卤蛋和青菜即可，一碗好吃的卤肉饭就做好了；
你会做卤肉饭吗？该如何做？
写到最后，还想啰嗦几句，用啤酒直接炖煮锅中的卤肉，除了能去除五花肉的肉腥味，啤酒还能增加这锅卤肉的鲜味，我做卤肉饭的时候，几乎都是用啤酒代替清水；
【盖饭大全菜单食谱秀卤肉饭怎样做卤肉】鸡蛋剥壳后，可以用牙签在鸡蛋的表面多戳一下，这样做得目的是能够让鸡蛋在焖煮的汤汁中，快速入味；
可以按照正常的程序给自己炒一盘青菜，之后将青菜放在卤肉饭上面即可，蒜泥是能增香的，所以在肉丁炒出油脂的时候，可以根据自己的喜欢适量添加，我比较喜欢多放，喜欢蒜泥在油脂中炒香的味道，让人非常有食欲；
以上是关于一碗好吃的卤肉饭的分享，您会做卤肉饭吗？该如何做？大家可以在评论区给我们留言，分享您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

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卤肉饭是台湾传来的快餐饭，看着是日本米饭的改良版，也有着国内盖浇饭的影子。快餐店的体验，总体感觉不是很好，肉少、油腻、米不香。

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其实这种做法并不陌生，跟我们的家常盖浇饭一个样，一样的做来，一样的吃。一大勺子菜盖到米饭上，巴拉巴拉吃着喷香停不住。这里就介绍家庭版的卤肉饭。

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⒈材料。猪肉，肥瘦三七开，切小指头大小肉丁。调料要葱姜切末，生抽、八角、桂皮、盐各适量，鸡蛋煮熟剥皮。
⒉熬制。猪油热锅，爆香葱姜，下猪肉炒到焦香，给开水至淹住，给鸡蛋、盐和香料，大火烧开，小火炖一个小时。炖时不加盖。起锅前大火收汁。
⒊上好的大米焖好米饭，烫好的青菜放到热腾腾的米饭上，鸡蛋切两半放上，再一大勺子卤肉盖上去，趁热吃，绝对比快餐店的好吃多了，还便宜。算下来两人的饭， 10元钱的猪肉，五常大米也就8块钱，两个鸡蛋一块钱，满共20块钱的样子。

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这个饭的诀窍，就在于三点：油不要大；稍咸一点；必须好米。吃着不让人感着油腻。

盖饭大全菜单食谱秀 卤肉饭怎样做卤肉( 二 )

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