软欧包的做法窍门软欧包怎么做的松软 _生活百科

宅家也能做超好吃的可可麻薯肉松软欧包
高颜值 ?无敌好吃?的软欧包在家也能做，陷多、皮软还拉丝咬一口满嘴的幸福感.天气慢慢暖和啦，是适合发酵做面包的季节，喜欢的赶紧动手试试吧
【食材】
面包：高筋面粉250克、可可粉13克、盐3克、糖50克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋一个、牛奶115克
麻薯：糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖40克、牛奶170克、黄油20克
馅料：红豆、肉松、蔓越莓、番薯（想吃什么?什么）
【操作步骤】
1??：首先把黄油以外的所有材料纯合在一起揉成光滑的小面团，加入软化好的黄油加进去继续柔直到柔出手套膜（也可以直接用机器代替）
2??：柔出手套膜后，把面团放入容器中密封发酵到2倍大（手指沾一些面粉搓一下面团，如果没有回缩就是发酵好了）
3??：发酵面团的时候我们做麻薯，黄油以外的所有材料都放在一起搅拌均匀（过滤一下更细腻），盖上保鲜膜牙签扎几个洞，上锅蒸20分钟。时间到取出等稍微凉一点加黄油柔均匀。（柔完的麻薯用保鲜膜包好防止水汽跑走麻薯太硬）
4??：番薯去皮切小块，上锅蒸熟，然后取出压成泥，放凉
5??：把发酵好的面团揉几下排气，然后按自己想要的大小把面团分成几份，然后擀平面团，包入馅料，收口。包完之后保鲜膜盖住二次发酵15分钟（在二次发酵中预热烤箱）。然后在面包上撒上面粉，用刀轻轻划几下，放入烤箱170度烤25分钟。
叮咚～香喷喷的面包出炉啦大家快来一起试试吧
ps关于柔面：柔面的手发像搓衣服一样，可以边柔变“摔打”这样能更快形成膜，柔面时面团粘手一定要忍住，千万不能加面粉哦，柔着柔着就会不粘了！
咖啡软欧包的做法
用料
高筋面粉 256克
咖啡粉 10克
巧克力 1个
黄油 15克
盐适量
酵母 6克
冰牛奶 190克
糖 53克
1、首先将所有材料(除巧克力、盐、黄油)倒入盆子里，有面包机的用面包机，没面包机的就用手多揉一会儿，揉至光滑没没有特别多的疙瘩
2、盖上保鲜膜发酵至2倍大，注意！不要发过，感觉差不多就赶紧继续弄
3、把面团分成2团，把2小团擀成牛舌状，里面抹上夹心(巧克力隔水融化)
4、卷好，用刀在上面划几刀，筛上糖粉
【软欧包的做法窍门软欧包怎么做的松软】5、进烤箱，二次发酵6、烤箱178度，16分钟(每个烤箱都有区别，具体看自己的烤箱设温度时间)

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