青菜牛肉面怎么做好吃牛肉面怎么做好吃 _生活百科

谢谢悟空君的邀请。我知道两种牛肉面！一种红烧牛肉面，一种五香牛肉面！在四川一般说的牛肉面都是红烧牛肉面。在我们隆昌还有一种五香牛肉面。
红烧牛肉面红烧牛肉面:那么牛肉肯定是用的红烧的方式做出来的！需要吃麻辣牛肉面的只需要在红烧牛肉面里面加上油辣子，花椒面就成了麻辣牛肉面。喜欢特辣鲜辣的加上小米辣就可以了！

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红烧牛肉的做法:
准备:牛肉，瓣蒜，老姜，沙姜，八角，桂皮，茴香，郫县豆瓣，酱油，大葱，十三香，白酒，白糖，醋，油，盐，味。
做法:牛肉切块，用锅煮一下，沥干水分。锅里放油，油温到7层热左右，放入郫县豆瓣，瓣蒜，老姜丝，沙姜，八角炒香。炒香后放入煮过的牛肉进行翻炒，加入少许酱油，少许白酒再炒，炒出牛肉香味加水熬制，水开加入桂皮，茴香，大葱。熬制20——30分钟。熬制到时间后加入十三香，少量白糖，一点点醋翻动均匀。加入盐味即可出锅！

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煮面:面条用湿面煮。面碗里加油辣子，花椒面，芝麻油，猪油，酱油，蒜泥，小葱，鸡精，味精加入骨头汤或者面汤进行调味。煮好面放入碗里，加入红烧牛肉，在加上香菜。
煮面的时候可以一起煮菜叶！

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五香牛肉面五香牛肉面:是一种清汤面，牛肉是卤味的。可以加小米辣提鲜。

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五香牛肉的做法:
准备:牛肉一块，卤料一包，冰糖，白酒，大葱头，老姜片。
做法:牛肉洗净。卤料放入深锅，加入老姜开火熬10分钟，加入牛肉，冰糖一块，大葱头，少量白酒！在一起熬30分钟！取出牛肉冷了以后切薄片。

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煮面:面条用湿面煮。面碗里放入猪头，小葱，蒜泥，酱油，加入骨头汤或者面汤，放入五香牛肉，加上香菜。
煮面的时候可以煮菜叶！

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两种牛肉面我都喜欢吃！加上小米辣，又鲜又好吃！
大家有没有什么特色牛肉面？分享一下！
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吃牛肉面喽！
食材清单
面条
3人份
青菜
1小把
开水
适量
色拉油
适量
盐
适量
生抽
2勺
豆瓣酱
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
香葱碎
少许
八角
一颗
香叶
2片
葱
1节
生姜
4片
胡萝卜
1根
新鲜牛肉
500克
制作步骤
步骤1
牛肉洗净切块。
步骤2
锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。
步骤3
锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。
步骤4
用小火炒出红油。
步骤5
将绰好的牛肉放入翻炒
步骤6
翻炒几下后加入生抽翻炒。
步骤7
炒至上色后，一次性加入足量的开水。
步骤8

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