3.锅中入油爆香葱姜、花椒粒、八角和陈皮后下入牛肉块翻炒至牛肉微黄，然后加入开水没过牛肉 ， 大火烧开后转小火慢炖（也可以入高压锅中压制） 。
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4.锅中汤汁剩一半时，用筷子插牛肉能够插动时加入萝卜块，盖盖继续炖至萝卜软烂 。
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5.开大火收浓锅中汤汁，加盐、番茄沙司、蚝油和胡椒粉调味出锅即可 。
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小贴士:炖牛肉时可以少加一点茶叶 ， 也可以加快牛肉的软烂 。
炖瘦肉要想不干不柴，肉的挑选、火候、添汤和调料的投放时间把握好，一般家庭制作多摸索几遍都没有问题 。
看到好多回答 ， 我差点把我嘴里的炒蚕豆变成漫天的爆米花，我就纳闷了，人家问题明明问的炖瘦肉，那些个什么美食达人 ， 资深美食家们硬生生的整了一盘五花肉
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