如何自学做蛋糕 _生活百科

【如何自学做蛋糕】现在其实学习做蛋糕很方便，网络上的教程也很多，如果需要人教还可以报一些课程，当然有人教学得会更快一些，但其实动手学习能力强的人自己找教程学习也是一样的。
而且自己做蛋糕用得肯定都是好食材，不会用到添加剂之类的，而且植物奶油和做面包用的植物黄油对我们的身体百害而无一利，我们不如自己在家学习做比较健康。
今天我们来做的是戚风纸杯小蛋糕。这款蛋糕一岁以上的小宝宝都可以吃的，没有添加，自己做的更健康！
首先我们准备材料
鸡蛋：2个
砂糖：30克
绵糖：10克
低粉：35克
食用油：22克（不要用花生油用调和油或者橄榄油）
水：22克
烤箱预热上火180℃,下火150℃ 。
鸡蛋入碗，蛋清蛋黄分离，一定不要弄坏蛋黄，翻糖流到蛋清里就不容易打发了哦。
蛋清里放入砂糖慢速搅匀，搅拌至砂糖融化。
蛋黄中加入水，油绵糖，搅匀。
拿一个盆子上面放一个筛子，低粉放上去过筛。
低粉过筛后放入之前搅拌好的蛋黄里，快速搅拌，没有颗粒就行了，一定要快速，不能搅拌时间太长，避免面粉起筋。
接下来我们把之前搅拌好的蛋清用电动打蛋器快速打发，打至硬性发泡。
取三分之一的蛋白放到面糊中，橡皮刮由下向上的手法翻拌，这个手法很重要，不要在盆中转圈搅拌蛋白会消泡，用这种手法把面糊和蛋白翻匀。
把搅拌好的放入剩余的蛋白里，快速由下向上翻拌，拌匀即可。
混合好的面糊，整个过程一定要快，不然蛋白消泡就做不出蓬松的戚风蛋糕了！
装进裱花袋，挤进纸杯里，放7分满就行。入烤箱！
烤蛋糕没有具体时间，看蛋糕的状态，蛋糕鼓起来了之后又回平了就是熟了，不要频繁开烤箱的门，那样蛋糕会回落的快导致蛋糕不熟。蛋糕熟了拿出来倒扣，因为我们做的是戚风杯子，所有戚风都是要倒扣的，等放凉就行了，下图就是烤好的样子。特别松软很适合孩子吃。
挤上奶油装饰一下。

文章插图

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如果你只是单纯的爱好，可以在网上找一些教程跟着学习，如果你是想从事烘焙行业，可以去学校系统的学习一下哦

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