酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉” ， 就是酸菜炒粉条 ， 还可以叫做酸菜粉 。这是一道最普通的东北家常菜 ， 大多数东北人都会做这道菜 。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌 。
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做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜，只有东北酸菜，才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉 。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配 。
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下面就为大家简单的说说酸菜炒粉条的做法 。【酸菜炒粉条】
所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱 ， 姜，蒜适量，盐2克，酱油10克 。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上 ， 用刀在白菜的根部中间位置片开 ， 让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好 。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟 ， 滤好水分备用 。
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【酸菜炒肉末 棒骨酸菜粉条怎么做好吃】②.把猪肉切成丝，葱 ， 姜 ， 蒜切碎 。
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③锅中加适量清水 ， 将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用 。
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④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜 ， 蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟 。
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酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特 ， 既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感，吃起来的味道真的很美 。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的 。
——最后总结:关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题 。我的回答就到这里了 ， 希望我的回答可以帮助到您 。我是明泽美食，感谢大家阅读本文 ， 如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
红薯粉条提前泡发，如果不敢时间可以冷水泡 ， 等着要用就可以用热水泡 。准备小许肉沫 ， 酸菜切成沫，准备小许小米椒，姜，蒜 。起锅烧油放入姜 ， 蒜，小米椒炒香后倒入酸菜煸炒出水份盛出来备用，另起锅烧油倒入肉沫煸炒倒入少许生抽倒入酸菜再倒入泡好的粉丝翻炒加盐，生抽，蚝油，鸡粉调味翻炒均匀就可以盛出来了 。
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