哪些食物或蔬菜能预防癌抗癌防癌的蔬菜有哪些 _生活百科

很多蔬菜由于含有丰富的有抗癌效果植物化合物，被网传成“超级食物” 。
这类蔬菜真的蛮多的，像是属于十字花科大家族的植物（甘蓝、花椰菜、大白菜、萝卜）、番茄、大蒜（算蔬菜么？）

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十字花科植物含有丰富的植物化合物比如硫氰酸盐和吲哚。吲哚可以引发产生一种酶，这个酶可以阻止致癌物破坏DNA；异硫氰酸盐具有抗氧化剂的作用，可以抑制激活致癌物的酶，多个实验数据表明其具有降低乳腺癌及前列腺癌的发生风险。十字花科植物还含有丰富的维生素、叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等他们都在动物实验中表现出了出色的抗氧化、抗癌作用。

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富含番茄红素的蔬菜，比如番茄、辣椒、胡萝卜等红色橙色的蔬菜。番茄红素是一种抗氧化剂有消灭自由基的作用。
含有花青素的食物。花青素存在于紫色的果蔬中，比如茄子皮、紫甘蓝、蓝莓、桑葚等。？花青素在动物实验中表现出出色的抗氧化和清除自由基的作用。
富含维生素C的食物，油菜、豆角、苦瓜等。
大蒜被咬一口（当然切开也可以啦）其中的蒜氨素在蒜氨酶的作用下产生大蒜大蒜辣素，大蒜素作为大蒜辣素的一小部分具有出色的抗癌和抗炎症作用。而在国外中多的细胞学实验中蒜氨素和蒜氨酶也具有抗癌的效果。

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怎么样？发现了没有几乎包含了全部蔬菜有木有？抗氧化物虽然在动物实验和细胞学实验中均表现出抗癌防癌的效果，不过这并不表示大量吃含有这种物质的蔬菜就一定能起到抗癌效果，毕竟实验中的剂量是很高的。
《中国居民膳食指南2016》蔬菜每日推荐摄入量为300-500克，其中深色蔬菜（富含植物化合物的那些）占到蔬菜总量的一半。

指望单一食物来抗癌，并不靠谱。均衡饮食，食物多样，健康的生活方式才是防癌抗癌的最好办法。

作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑
客观的说，没有哪一种蔬菜被证明单独食用可以防癌。
合理健康的饮食，是保障身体健康的前提。
只依靠多摄入某种蔬菜来达到防癌的作用是不科学的。
我们经常会见到某些相关研究表明常吃某蔬菜可以降低某种癌症的发病率，但是实际上很多结论缺乏相关证据证实，基本都是观察类、调查类的研究，缺乏因果关系的证实。
这里我不是说蔬菜不好，多数蔬菜是公认的健康食物，蔬菜中还有多种对于人体有利的营养素，饮食中摄入足够量的蔬菜对于身体有益，在一定程度上还是可以降低癌症的发病率，但是结果并不是绝对的。
总结：
多吃蔬菜有益健康，种类可以多样性，不必拘束与哪一种。
【哪些食物或蔬菜能预防癌抗癌防癌的蔬菜有哪些】个人客观观点，不喜勿怪。

哪些食物或蔬菜能预防癌 抗癌防癌的蔬菜有哪些

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