荠菜包子怎样调馅好吃荠菜包子怎么做最好吃窍门 _生活百科

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阳春三月，万物复苏正是吃野菜的好时节，荠菜是野菜中口感较好的一种，可以凉拌着吃，炒鸡蛋吃或者和猪肉一起做饺子馅，当然也可以和豆腐一起包包子啦！
首先准备面粉500克，酵母粉4克，白糖5克。把酵母粉和白糖加入温水中，让酵母粉和白糖充分溶解后，多次少量的加入面粉中，筷子需不停搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。
先用温水泡发红薯粉条。荠菜摘洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油后放入荠菜，焯水五秒钟，捞出过冷水，挤干水分切碎备用，锅中继续烧开水，北豆腐焯水去豆腥味，切成小丁备用。泡发好的粉条切碎备用。把切碎后的荠菜，豆腐和粉条放入一个大容器里，加盐，鸡精，胡椒粉，食用油和少量的香油拌匀备用。
把发酵好的面团充分排气后，再一次醒发十分钟，再一次排气后揉搓成长条，切成五十克重左右的剂子，把剂子擀成中间厚边上薄的皮，放入适量的馅，包好后放入蒸屉中再次醒发至一倍大，大火蒸十分钟，关火后焖三分钟即可。
荠菜猪肉包子，方法和荠菜豆腐包子大同小异，大家都可以在家试一试哦！

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面粉500克，酵母3克，白糖3克，水200克。面粉放盆中，水中加入酵母白糖化开，慢慢倒入面粉中，边倒边用手拌匀，放置一边醒发两倍大。
荠菜一把，豆腐比荠菜多两倍的量，地瓜粉条适量。荠菜洗净切碎，豆腐切丁，粉条用水泡软切豆腐丁大小，一起放入盆中，加食用油10克，葱花姜末十三香食盐鸡粉适量，拌匀备用。
把醒发好的面揉匀，揪成50克左右的面剂，面剂擀成边缘薄中间厚的面柸，面柸中间放馅料包成包子，再次醒发十到二十分钟（时间根据环境温度长短）。蒸锅水开后放包子大火蒸八分钟即可。

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