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做脆皮茄子
准备食材：
- 长茄子1个
- 色拉油适量
- 面粉5瓷勺
- 玉米淀粉2.5瓷勺
- 泡打粉3分之1小勺
- 淀粉（勾芡用）
- 白糖3勺
- 白醋1勺
- 生抽1勺
- 番茄沙司3勺
1、长茄子削皮切条
2、把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
3、将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
4、锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
5、油加温7层热将茄条复炸
6、炸至金黄酥脆捞出控油
7、将茄条放入汤汁裹匀装盘即可
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