辣椒怎么做才不会坏剁椒怎么做好吃而且不会坏掉( 三 ) _生活百科

其二：保鲜膜透明，便于观察剁椒腌制的效果。可以随时看到剁椒表层是否有生花的现象，不用揭开封口，提高效率。如果用其它不透明的器具，还需要揭开才能观察，空气也随之进入，掺入了杂菌和水汽，大概率提高了腌制剁椒变质的风险。
----剁椒制作之“技术TIPS"---（1）制作任何腌菜（包括剁椒），腌制之前一定要记得做好去生水工作。
（2）腌制剁椒，食盐的量一定要够，一般辣椒：食盐配比为10:1左右，食盐太少盐水浓度不够剁椒容易变质，食盐太多剁椒就太咸，食用不健康。
（3）装剁椒的瓶子记得消毒，去油去生水干燥。
（4）最后封口的时候可以添加白酒，生姜等，消毒杀菌，给腌制剁椒有一个品质保障。
（5）每次食用剁椒，一定要记得用干净的器具夹取。；
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！
最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！

给你推荐两款剁椒第一种适合做剁椒鱼头一类的菜，第二种适合下饭，当蘸料。
第一种的做法
原料泡椒100克泡姜100克二荆条20g 小米辣20g 大蒜20g 野山椒20g
做法将原料全部剁细，加少许盐、胡椒、植物油拌匀即可。

第二种的做法
原料鲜二荆条300g 小米辣50g 大蒜100g 盐适量植物油适量
做法将原料全部剁细，加入盐拌匀，加入植物油，油一定要将剁椒淹没，不然剁椒会烂掉，然后密封保存一段时间，就可以那吃来食用了。

辣椒怎么做才不会坏 剁椒怎么做好吃而且不会坏掉( 三 )

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