灰饼的做法 30种馅饼的做法 _生活百科

面食在我国有着悠久的历史文化，由于地区和饮食文化的不同面食的吃法也是多不胜数，今天我们说说大多数家庭比较熟悉的一种吃法，就是馅饼，馅饼的做法众多，可以根据自己口味制作多种馅类。下面就给大家分享一个馅饼的做法，咱做韭菜鸡蛋粉丝馅的，这也是我经常做的一种馅饼，家里人都喜欢这个馅，准备高筋面粉500克，韭菜500克，鸡蛋6个，粉丝适量用水泡软，我们先把面揉制一下，面里加2克盐加70度的水揉制成软一点的面团，加盐是为了让面更有韧性，用70度的水揉面做好的馅饼皮比较软，揉好的面团醒一会，韭菜把根部切掉一点，防止农药的残留，清洗干净切小一点段放适量食用油拌一下，这样可以防止韭菜出水有效的锁住水分，锅里烧油把鸡蛋抄一下，炒好用铲子铲成小块，把泡好的粉丝切碎，把韭菜，鸡蛋，粉丝，少许盐，香油拌匀备用，不要放别的香料，素馅的原汁原味的比较好吃。电饼铛预热，把面取出撒干粉揉制光滑，分成大小均匀的剂子，把面剂擀成大一点的包子皮，放入拌好的馅料，然后用包包子的手法包好，把有褶子的一面朝下轻轻按平用擀面杖擀成薄饼，电饼铛刷油下入擀好的饼，在饼上刷一成油，可以锁住水分，烙制过程1分钟反一次面，烙制两面金黄中间鼓起就熟了，我们的韭菜鸡蛋粉丝馅饼就制作完成了，这样做的馅饼薄皮大馅而且皮不会硬，鲜嫩多汁非常的好吃。喜欢朋友试试吧，希望可以帮到大家。

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馅饼的做法有很多种，和面可以是死面的或者是发面都可以，主要是馅料的多样性。可以根据自己的喜好来制作馅料。
我大家介绍几种。
猪肉馅的：猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉茴香、猪肉扁豆等等。
牛肉馅的：牛肉大葱、牛肉萝卜、牛肉洋葱、牛肉韭菜等等。
素馅的：小白菜鸡蛋、圆白菜木耳、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋等等。
肉馅的制作：准备前腿肉2斤搅成馅，鸡蛋两个、放盐、鸡精、十三香、一品鲜酱油、花椒粉、姜末、搅拌均匀放入自己喜欢的辅料就可以包了。
【灰饼的做法 30种馅饼的做法】做馅饼的面一定不要太硬，用温水和面，把面活光醒半小时，包的时候一定把口收死了不然就露馅了，放锅里煎的时候两面刷油，煎至两面金黄就可以出锅了。