蝴蝶做法最简单又漂亮如何做蝴蝶酥窍门 _生活百科

第一次在烘焙店中到蝴蝶酥时感觉很新奇，于是买了几个来吃，从哪以后就对蝴蝶酥念念不忘，蝴蝶酥作为甜点，正如其萌萌的名字，蝴蝶酥的外观犹如张开翅膀的胡蝶，吃起来松软酥脆，香甜可口。用酥皮制作蝴蝶酥是最简单的，而且美味非凡。烘烤过后，糖和酥皮都脆得咔咔咔的，一层层薄如蝉翼、奶油香味十足的酥皮几乎入口即化。放在盘子里招待客人做下午茶点心，深具奢华。

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美味的蝴蝶酥，其实仅仅需要糖和一张酥皮就够了。糖可以使用红糖或者砂糖，做出来比较甜。也可以几种糖混着用，主要是提供甜味的。对于如此好吃又好看的甜点，不少朋友希望在家亲自烘焙制作一下，当然想要亲自在家做出好吃的蝴蝶酥，其实还是需要了解一些制作的小技巧，为了节省时间，那么今天就来讲解使用非常简单的方法。

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主料：低筋面粉220克、高筋粉30克，辅料：黄油40克、水125克。配料：盐1.5克、细砂糖（我准备的配料比较少，够两个人吃的，你你们可以根据自己需求准备）
【蝴蝶做法最简单又漂亮如何做蝴蝶酥窍门】加工方法：1、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入；

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2、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟；3、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋檊成片状，放在醒好的面片上；4、像叠被子一样，三折包紧，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟；从冰箱取出松弛的面片，檊成长方形的片状；

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5、叠成4折，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟，依次重复3次；6、将松弛好的面皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水，稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖；7、把千层酥皮从两边向中心线对着卷起来，8、用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖；

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9、烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，烤至金黄色即可。

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要求：长方形的千层酥皮，其长度没有固定要求，可以根据自己的喜好决定。不同大小的长方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。烤盘事先要涂油，或者使用防粘性较好的垫纸。在烘焙的过程中，千层酥皮会膨胀开来，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。在烤的过程中，稍微有少量油脂漏出来是正常现象，但如果漏的油较多，则表示千层酥皮没有做好，分层不均匀。

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上面所说的就是蝴蝶酥的做法，其实关键就是蝴蝶酥的酥皮制作，不过自己多做几次，就能掌握烘焙蝴蝶酥的关键点。而且搭配自己喜欢的酱汁，味道会非常美味，蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高，如果是老人小孩食用，注意一次不要吃太多。

蝴蝶做法最简单又漂亮 如何做蝴蝶酥窍门

蝴蝶做法最简单又漂亮如何做蝴蝶酥窍门