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看了一下各位的答案，那我分享一下广式的做法 。
广式的做法说白了 ， 就是一个字，“鲜” 。
如何来突出这个鲜字呢，粥的话自然是事先煲好，把粥煲花，就是一粒粒米，要煲饭开 ， 开花一样 。
粥做好了，那才开始杀鱼，片鱼肉 。
一般做粥的话 ， 用的鱼像一些土腥味大的鱼，如草鱼之类的，会事先养一段时间，让草鱼消耗自身脂肪 ， 进行瘦身，消除土腥味 。
鲫鱼，鲮鱼 ， 鲈鱼之类比较鲜美的鱼，就可以直接杀杀好鱼，片出鱼肉，加入盐，胡椒粉 ， 生粉简单腌制一下即可 。
如果怕有腥味，可以用一些葱姜水倒进去腌制，葱姜水就是小葱还有姜，用菜刀拍过，加水浸出葱姜味的水 。
这样做的鱼粥味道鲜美 ， 鱼肉嫩滑好吃 。



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