微辣,中辣,麻辣,变态辣,还有什么辣? _生活百科

对万物皆可麻辣的重庆人来说，肯定是首选“麻辣”，为什么？

首先，重庆人习惯麻辣。川菜多麻辣，川菜尤其重，川渝人饮食习惯好麻辣。在吃辣椒的省市里，川渝地区排名是在江西、贵州、湖南之后的，川菜更注重辣型辣椒和香型辣椒的配合使用。不辣和微辣肯定不选，超辣和变态辣不敢?。?必然就是麻辣了。

其次，麻辣滋味更美味。川菜好吃在于善用佐料调符合味，花椒入川菜比辣椒早很多，辣椒入川后与花椒搭配使用，让食物焕发出绚丽的光彩。花椒麻而爽，辣椒香而辣，无论是辛香气味还是麻辣滋味，都很能刺激食欲，提升食物的口感体验。所以在大多数重庆人的眼里，麻辣味就是这座城市的味道，比如重庆火锅、重庆小面、毛血旺、椒麻鱼等等。

第三，麻辣让体验更爽。麻辣味的重庆饮食，入口后最先感受到的麻味，而后才是辣味。麻味让嘴皮感觉都已经木得没感觉了，辣椒的灼烧感让嘴唇如烈焰般火热，是种麻中有痛的感觉。习惯了之后就不会觉得是痛了，反而是很爽、很安逸、很刺激的体验。

虽然首先麻辣，不过偶尔还是可以尝试一下变态辣，记得十多年前重庆流行疯狂烤翅，那个变态辣简直爽翻天！
福建人，我感觉我是很不能吃辣，但是不辣又没什么胃口，所以每次都点的是微辣。
【微辣,中辣,麻辣,变态辣,还有什么辣?】但是微辣吃多会上火，所以偶尔也点不辣，后面想想不吃辣对胃的负担比较?。韵衷诨揪偷悴焕钡?，偶尔馋了就点次微辣的。我这纠结的真是要命?。?