宁波有什么海鲜 _生活百科

要说宁波特有的海鲜制品，我以为有以下几种：
一是乌贼卵黄，就是雌乌贼的卵腺，俗称“目鱼蛋” ，加盐腌制，上锅一蒸，软糯鲜香，能多吃几碗米饭。要是加两个鸡蛋一并蒸，味道更好。

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二是三抱鰳鱼，新鲜鰳鱼多次腌制而成，久存不腐。三抱鰳鱼闻起来霉臭，吃起来咸香，味道及其浓郁，一般外地人是真吃不惯。
三抱鰳鱼，配上海蜇丝，那更是下饭神器，是其它咸鱼无法媲美的。

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三是红钳蟹酱，红钳蟹又被称为“招潮蟹”，生长在象山港沿海滩涂洞穴中，需要徒手入洞穴去抓，很不容易捉。
红钳蟹抓到后，洗净捣成蟹糊，加盐腌制，味道特别鲜美，是芋艿头、土豆等最好的蘸料。

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四是参糊羹，这是属于宁波奉化的“老底子”味道，以鱼肚如味的知名菜。原先以野生黄鱼肚为主，晒干切碎，佐以土鸡汤汁，加肉沫、蛋液，鲜香四溢。
如今，天价的野生黄鱼肚是吃不到了，多以鳗肚为主。口感鲜醇，绵软浓郁，吃过的都是赞不绝口。

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五是蛎黄生吃，也称之为牡蛎，区别于生蚝的就是个小、肉嫩、味鲜。
原汁原味的吃法就是将去壳的蛎黄肉直接蘸酱油吃，或者紫菜汤里放几个，比任何调料都要鲜美。

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大概就这么几个属于宁波特有的海鲜制品，当然还有雪菜川乌、酱烤网潮、鲞烤肉、清蒸泥鱼干等等，都是极好的美味。

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【宁波有什么海鲜】三矾海蜇，明府鯗，鳗筒，黄鱼鯗，蟹糊，弹胡干，泥鱼干，柴鱼干，黄虾干，虾皮弹虫干，