中国人为什么不能天天吃牛肉( 二 ) _生活百科

4、而牛肉在食用的时候都是大块的，比如卤牛肉、牛肉面中的牛腩等，无论是切片还是切块，相对来说，食用时的食用量，总体上还是比吃猪肉时多一些，而且还有这样一个问题，猪肉价格便宜，天天都能吃到，在认知上也就不会感觉这种食材特别稀有，而牛肉在我们认知世界里，价格就比猪肉贵很多，而且也不可能天天能吃到，吃的时候，自然容易多吃，同时也容易囫囵吞枣，所以，吃多了就容易感觉不太好消化，可事实上，牛肉中的纤维也多一些，也可能就真的不太好消化；

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5、牛肉丝，在我家的厨房，可能几年都不会做一次，记忆中上次吃过一次牛肉丝炒萝卜丝可能还是5年前的事情，猪肉大多时候都是切丝，比如青椒炒肉丝，看似天天都离不开猪肉，但吃的时候大多都是里脊肉或者是瘦肉；
6、五花肉也经常吃，但大多都是配菜，比如五花肉烧土豆、五花肉烧豆角等，都会搭配一些蔬菜，吃的时候也是各取所需，有人喜欢吃五花肉有人喜欢吃土豆，从这个角度来说，确实是天天都在吃猪肉，但整体上吃的是真不多，相反我们更喜欢猪肉中的油脂；

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7、为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？牛肉的肉纹粗，纹路长，而猪肉肉纹细腻，相对来说纹路也短，从这个角度来说，不同身体条件的人群食用猪肉的时候可能更加容易消化一些，而且食用量也不太多，当然这也是相对的而不是绝对，而食用牛肉的时候，牛肉中的肌肉纤维相对是要粗糙一些，也相对来说不容易消化；
8、吃牛肉的时候大多是寒冷的冬天，天气干燥，牛肉的热量也高，而且在烹饪牛肉的时候，往往会添加一些调味料，比如辣椒、火锅底料等，这样容易导致体内积热，所以，题主才有这样的说法，牛肉天天吃，好像受不了；
9、食用后的肉类食材在我们的肠胃中也是需要具体的时间来进行消化的，比如：牛奶豆浆等液体状态的蛋白质更容易消化，而牛肉鸡肉等蛋白质丰富的肉类食材，可能需要4个小时或者是更长的时间来进行消化，而我们每次吃牛肉的时候，确实是大块大块的吃，而吃猪肉的时候，都是肉丝、肉末的形式，即使是五花肉、粉蒸肉等大块的猪肉，因为天天都能吃到，大家相对来还比较克制，所以才会出现题主那样的疑惑；

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写到最后，还想啰嗦几句，为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？我们的祖先在自然进化的过程中，之所以选择了猪肉作为我们日常生活中的主要肉类食材，还是经过比较和挑选的；
在历史长河中，无数人验证了这个道理，猪肉除了价格便宜，同时也确实容易消化，主要还是因为，猪肉的使用方法已经渗透了我们日常饮食的方方面面，吃法众多；
而牛肉，除了一些特定民族之外，大多数人群食用牛肉时，不是卤制的，就是牛肉汤，或者是牛肉面，无论是切片还是切块，都是大块的，真容易多吃；
另外还有这方面的原因，每个人的咀嚼程度也确实不太一样，比如我，就是吃的快，咀嚼的少，在这样的条件下，吃下牛肉，是非常容易出现消化不了的情况的，因为牛肉中的纤维粗，咀嚼少，吃下之后，胃里怎么可能会舒服？