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Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪 ， 钻研厨艺的小厨阿骞 ， 这是我关于美食的第258条原创回答，今天我们就来聊一聊老婆饼的做法 。老婆饼的名气之大 ， 也得益于其名字的奇特 。除了名字出彩之外，使其经久不衰 ， 声名远播的还是它的口味 。老婆饼，是一种烤制类的酥皮点心 ， 内部包裹冬瓜糖等馅料，外表金黄，香味扑鼻，深受广大食客的喜爱 。

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那么，好吃的老婆饼要怎么做呢？
老婆饼属于小包酥类的暗酥点心，外观看不到酥层，咬开之后层次明显，酥脆掉渣 。正宗的老婆饼，关键是用糖冬瓜制馅 ， 当然，现在经过改良，也有用紫薯馅、奶黄馅、豆沙馅等 。

和一般的暗酥类点心做法大同小异 ， 老婆饼的制作步骤大致分为：和水油皮----和油酥----制馅----包酥----包馅----烤制几步 。

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开始制作吧：水油皮
【原料】
中筋面粉170g糖粉25g猪油60g水70g
【做法】
1、将猪油和水、糖粉、猪油混合在一起，和成面团制成水油皮 。

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2、和好的水油皮揉匀，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏备用 。
油酥
【原料】
低筋面粉120g猪油60g
【做法】
1、将猪油与面粉混合，用擦制的手法和成油酥 。

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2、和好的油酥放置冰箱冷藏备用 。

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【有没有什么问媳妇的问题 老婆饼的制作方法】馅料
【原料】
熟糯米粉100g水200g猪油45g白糖80g炒熟白芝麻20g椰蓉15g糖冬瓜45g
【做法】
1、锅中加入猪油、水、白糖炒至融化 。

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2、加入提前炒熟的糯米粉，翻炒均匀 。

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3、加入炒熟的白芝麻、椰蓉以及切成小丁的糖冬瓜，翻匀即可 。

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包油酥
1、将和好的水油皮和油酥分成大小均匀的剂子，这里的这个比例差不多可以分成20份 。

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2、取一块水油皮，擀成圆形，再取一块油酥 ， 像包汤圆一样包起来 。

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3、包好的油酥收口向下，擀成长条，然后卷起 。

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4、如此反复3--4次，可以形成较多的酥层 。

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包制成型
1、把之前制作好的馅料，包到擀好的皮中 。

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2、像包汤圆一样收口，收口向下，轻轻按压成饼状 。

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烤制
1、成型的老婆饼表面划上几个口子，刷上蛋黄，撒上芝麻 。

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