潼南最正宗的太安鱼( 三 ) _生活百科

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我是小李，非常荣幸能够回答您的问题，基本上我每个星期都会做一道潼南“太安鱼”来吃，所以关于潼南“太安鱼”烹制方法的问题，您听我的建议准没错，按照以下步骤来烹饪太安鱼最好吃：
1.首先准备食材和料头准备鲢鱼 1000g、鸡精 5g、食用盐 5g、葱花 10g、油 20g、干辣椒 8克、姜丝 15g、香菜 20g、淀粉 30g、火锅底料 30g 。

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2.然后处理食材
将准备好的鲢鱼切成自己喜欢的小块，之后放入淀粉搅充分拌均匀，这一步的目的是使鱼块炸制的时候不烂，最后把香菜切成小段。

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3.之后将料头爆香锅烧热后加入适量的食用油，油温7成热后加入葱花和姜丝，将其中火翻炒20秒炒干炒香，20秒后再加入准备好的辣椒和火锅底料，开大火把火锅底料炒香炒化，这一步骤大概持续1分钟。

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4.最后烹饪鱼块料头炒化爆香后加入适量的水，大火烧开后转小火，之后放入准备好的鱼块，中途加入食用盐和鸡精，煮制10分钟后大火收汁出锅，最后撒入香菜即可完成。

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好了，以上就是潼南“太安鱼”最好吃的烹饪方法和步骤了，希望我的回答对您有用，有帮助，如果喜欢的话不妨关注我吧，再次感谢您给了我这次回答的机会！