中国和西方的饮食差异用英语表达你喜欢中国食物还是西方食物( 二 ) _生活百科

中国美食文化的创造者是由文人美食家们精心培育出来的。而不是厨师们。比如“宋嫂鱼羹”一则是厨师们手中的鱼羮，二则是文人精神及笔墨下的鱼羹，两者有着不同的性质。我们可以这样表达：中国文化熏陶下的文人们为中国美食文化“立法” 。
食物的味道、口感、色泽、器皿在厨师们的制作过程中都是无意识的工作，只有文人的参与才赋与了文化的精神。而文人的精神视界又通过美食来表达自由的意志。如袁枚先生以“随园食单”闻名，但细就下来“求食物本味”“大味至淡”“慢火煲焙”“诸味合一”这其中玩味了许多传统的文化精神。又如食雕，在西方雕塑艺术中，作者清楚知道创作的意义及目地。比如信仰、力量、爱、救赎等等。而中国食雕作者只是作为匠人存在，无法注入作品艺术的精神。
享乐主义以隐藏的目地在外部压抑的状况下显性的美食表达，这就是中国美食文化的内在原因。
其实西方美食文化并不是个完整的概念。法国菜、英国菜、意大利菜、俄罗斯菜都有不同的美食文化。比如英国人就很不喜欢法国菜。而法餐保守、传统是一贯特点。起源于启蒙时期的经验论与唯理论代表了近代西方两大阵营，也深刻影响了美食文化。但总的来讲，不受压抑的“性”使享乐主义更加昌行，而降低了西方人对美食的需要。因为有更多快乐的、自由的生命体验。
西方讲究营养，东方讲究味道。东方吃猪肉，西方吃猪毛。截然不同。

中国和西方的饮食差异用英语表达 你喜欢中国食物还是西方食物( 二 )

中国和西方的饮食差异用英语表达你喜欢中国食物还是西方食物( 二 )