糖醋虾仁的做法大全糖醋虾仁的简单做法窍门 _生活百科

【糖醋虾仁的做法大全糖醋虾仁的简单做法窍门】你好，很高兴能回答关于虾皮怎么吃的问题。大部分将虾皮剥剥离后就丢弃，不想食用或者不懂如何食用虾皮。其实虾皮可以吃的，而且营养价值很高。虾皮富含蛋白质，根据科学测算，每100克虾皮含39.3克蛋白质，远高于黄鳝、鲳鱼等水产品及猪肉、鸭肉等肉制品。虾皮的另外一个特点是富含矿物质。虾皮中富含碘、铁、钙、磷等元素，尤其是钙元素，较其他食物高出很多，素有“钙库”之称，是婴幼儿和老年人补钙的一个优选。虾皮剥离后，可以经过以下三种方法处理后进行食用：
第一种：生晒虾皮
将剥离的虾皮放到太阳下自然晒干即可。生晒虾皮晒干后甲壳透明，色黄白。晒干后的虾皮可以当作虾仁干与其他食物混炒，色泽光亮且香味十足，如虾皮炒韭菜、虾皮煎蛋等。
第二种：煮熟虾皮
起锅烧油，将剥离的虾皮倒入锅中炒干水分，放入适量食用盐一起翻炒，加入食用盐后利于延长保质期。炒干水分后，放置太阳光下晾晒，这样子晾晒出来的虾皮色泽淡红，光泽更亮，质地软硬适中。煮熟虾皮同样可以当作虾仁一样与其他食物混炒，味道鲜味更足，如蒜香虾皮、虾皮炒青椒等。
第三种：研磨成虾皮粉
虾皮粉是在生晒虾皮或煮熟虾皮干的基础上进行操作，将虾皮干研磨成粉末，可以制作虾皮鸡蛋羹、虾皮汤圆等，味道也很鲜美。
以上就是我对问题的回答，希望我的回答能够帮到你，谢谢！

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