鸭子和什么炖汤好吃又有营养鸭子和什么炖好吃又营养 _生活百科

很高兴回答这个问题，鸭子属于寒性食物，在这样的夏天比较适合吃。不仅滋阴养颜还有助于利排尿毒，但是哪种吃法最有营养呢，我个人觉得炖出来老鸭汤，又开胃又营养，今天就来给大家做一个冬瓜薏米老鸭汤

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冬瓜薏米老鸭汤做法
【鸭子和什么炖汤好吃又有营养鸭子和什么炖好吃又营养】用料:
老鸭、冬瓜、薏米、红枣、枸杞、食用油、料酒、姜片、盐、胡椒粉
操作步骤:
1、将鸭子洗净，去掉鸭尾，改刀剁成大小均匀的块，姜切片，冬瓜去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡

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2、起锅上火，锅中倒入清水，烧制烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分

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3、再起锅，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出
4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分

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5、紫砂锅倒入清水，放入薏米，将薏米煮至熟透，放入鸭块、姜块，红枣、枸杞大火烧沸，放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮20分钟

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6、最后加入胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即

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温馨提示:
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。~
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鸭子宰后除毛，开膛去掉杂物，洗干净，放入冷水盆内浸泡2小时，然后放入开水锅中煮透，加各种佐料，再将鸭子捞出，放人砂锅内炖煮，再放人适量酱油、红米汁、黄酒、盐。
煮鸭子要有耐心，放调料要有度，用旺火烧开后，用中火煅，直至鸭肉味香气四溢，即可出锅上桌。营养美味

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