鱼肚里为什么有黑膜鱼肚子里的黑膜是什么 _生活百科

鱼肉，相对而言一直是生活中建议大家常吃的一类肉类食物，因为其富含充足且质量较高的蛋白质以及维生素A、矿物质铁、不饱和脂肪酸等物质，经常食用可以促进身体免疫力的形成，可以提供热量，可以保护我们的心脑血管系统；正因为如此，建议大家可以经常食用鱼类食物；但是一种食物红了之后总会出现一些所谓的谣言，很多人说鱼肉中有一层黑膜不能吃，否则会中毒？这是真的吗，健康吃鱼，有些事情需要大家知道。

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鱼肚子上的“黑膜”有毒，食用对身体有害？这应该也算是坊间盛传的一则流言了，有人说“鱼肚子上的这层黑色的膜聚集了鱼肚子中的各种有毒物质，食用易中毒” 。
其实则不然。鱼肚子上的这层黑膜，其学名叫做“腹膜脏层”，也被大家称之为“内膜脏层”，它的位置是在内脏和鱼腹壁的中间，是鱼类动物的正常生理结构。这层黑膜在鱼体中主要起到的作用就是润滑和保护内脏。
换而言之，鱼肚子上的内膜之所以突显出黑色是由它体内的色素含量决定的。之前科学家已经对78种鱼进行过调查研究，研究结果发现其实并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的，黑色腹膜的鱼类只有20多种。拿各位常吃的鲫鱼举例，鲫鱼体内所含的色素细胞主要有四种，其主要是黄色素、黑色素、红色素以及鸟粪素，它的腹膜表面呈现黑色是因为其表面有黑色素细胞沉积、腹膜壁层存在鸟粪素细胞沉积。
当大家看到“黑色物质”的时候，总会认为这种东西很脏，它一定是被污染过。其实，鱼肚子上的黑膜并没有您想的那样坏，用其来判断鱼肉的污染和毒素沾染情况非常不靠谱。
所以，虽然鱼肚子里的膜是黑色，但也不能说明其有毒，它并不是污染程度的标志，食用对身体无害；当然值得注意的是黑色的膜中含有的脂肪含量较高，营养价值也不高，吃之前去掉也无妨，并不用大家如此“费心” 。

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对于鱼而言，哪些部位不能吃？其实，对于鱼身上的各种部位来说，最不能吃的就是“鱼胆”，鱼胆中含有毒性较强的
胆酸、氢氰酸等物质，误食之后容易中毒，其毒性比砒霜还要强；况且这种物质口感欠佳，并不值得食用。
买鱼的过程中请靠谱去除鱼胆，别给自己的身体健康增加麻烦。

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健康吃鱼，有些小细节希望大家做到：

食用要达标，建议每周要有2—3次的吃鱼时间，而且要吃新鲜的鱼肉。
吃鱼要安全，建议到正规的超市或者农贸市场进行购买，拒绝存在风险的制品。
吃鱼要合理，特别是烹调方式，建议大家选择蒸煮炖一类的低温烹调方式，减少煎炸炒烤的高温烹调方式，减少有害物质的摄入几率。
靠谱吃鱼，注意安全，慢点吃、细心吃。

鱼肉，虽有黑膜，但并不是毒；虽然好吃，也需健康对待。为了您各位的安全，请您理性+健康吃鱼。

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【鱼肚里为什么有黑膜鱼肚子里的黑膜是什么】鱼肚子里面的黑膜是受到污染的腹膜，现在市场的鱼99.9%是养殖的，养鱼先肥水，一个新推的20亩鱼塘要肥水要好几万的猪牛粪便，而用化肥肥水只要千把块钱，养殖业人员都知道这道理，野生鱼，深海鱼，南太平洋的鱼腹就没有这黑膜，黑膜一定要去除，不去除吃的时候会有苦味，不信可以问家里70岁以上的老年人，他们年轻时吃的鱼有没有黑膜就知道了。

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