朝鲜蓟的做法( 五 ) _生活百科

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【结束语】:朝鲜蓟主要食用方法是将苞片煮酥或蒸酥，加鲜辣酱油或番茄沙司等调味料食用；将花托切片，蘸面糊(由面粉、鸡蛋、牛乳调成)油炸食用；将苞片醋渍装罐，作西餐冷盘中的开胃菜。茎叶可作酒类、饮料的添加剂。

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南方温暖地于9月播种，10月苗高约10厘米以上，有4～6片真叶移植大田。长江流域及以北的地区，冬春季于保护地育苗，4至5月定植大田，至第二年春现蕾收获，如苗期采取黑膜遮光处理，则当年初秋能抽薹现蕾采收。
朝鲜蓟种子皮厚且坚硬，播种前宜进行浸种催芽处理。方法是将种子放于55℃温水中浸种，并要不断搅动，至常温后再浸泡12～16小时，捞出用清水冲洗后用湿布包起放在20℃条件中催芽至露白。
于9～10月选择健壮母株掘取其分蘖;把大的分蘖苗连根直接定植于大田，小苗按15厘米见方种于苗床培育，至翌春3月带土定植大田，冬季寒冷地区要采取防冻措施。生长习性
喜冬暖夏凉的气候条件，温度适应范围较大，营养生长期适应5-28℃的温度，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长能耐-2℃暂时低温；
低于-7℃茎叶凋萎，花蕾形成期适温16-24℃，对土壤要求不严格，但以疏松，肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土为最佳。
南欧及中亚细亚尚有野生种，意大利栽培最多，云南有栽培，我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。