朝鲜蓟的做法( 四 ) _生活百科

(3) 管水:
①栽苗后:应注意保持土壤湿润，促苗成活。
②抽薹和采收花蕾时:遇旱缺水，会影响抽薹，使花蕾苞片减少、花托变薄、产量降低、品质恶化。如果及时灌水解除旱情，就可以使花茎长得粗壮、花蕾增大、采收期延长。注意灌水不能过多，使土壤湿润即可；雨水多时要及时排水，否则会引起烂根。
③花蕾形成期间:如果气温比较高、花蕾发育快，会使花蕾的产量和品质受到不良影响。应在短期内控制肥、水，使花蕾的生长速度放慢，从而起到一定增产、保质作用。
(4) 摘顶:在花蕾初现时，应进行摘顶，以促进2～3级分枝增多、提高花蕾数量和产量。
(5) 防寒:植株地上部枯萎后，即用稻草、杂草、落叶、薄土、粗沙等盖住根茎防冻，保护根群过冬。北方要盖小拱棚。
(6)行间利用:朝鲜蓟栽植后1～3年，行间有较大的空隙。为了增加经济收入、保持水土、清除杂草、提高土地有用率、给植株根群创造良好的环境条件，要在行间种植间作物。间作物的种植年限，应看朝鲜蓟的生长快慢和根群的伸展情况来决定；间作物的种植面积，应随着朝鲜蓟株丛的增大和根群的扩展而逐渐缩小。一般朝鲜蓟的栽植后的第一年，可用早熟5号等夏大白菜进行间作，以后可用萝卜(品种为亮白、短叶十三号、火车头等)、苋菜和小白菜(品种为乌耳白菜、乌叶白菜、黄叶白菜、矮杂一号等)进行间作。
间作物收获后，深耕30厘米以上，土块暂不打碎，让日晒雨淋，促进风化，达到疏松，以改善通气性能和保水、保肥力。

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（四）病虫害防治
1、根腐病防治:朝鲜蓟常见病害是根腐病，使根部腐烂发黑，植株萎蔫倒伏；避免土壤过湿，即可防治。
2、根结线虫病:使根部发育不良、根端长瘤，造成植株地上部萎缩或黄化，干旱时萎蔫枯死；可按定植行开沟施入D-D混剂，沟深20厘米，亩施40～50千克，施后盖土，20天后按沟定植(注意防止人畜接触中毒；金属机具用后要用煤油洗净，以免腐蚀；药品易燃，不能经受日晒高温) 。
3、蚜虫防治:常见害虫是蚜虫，可用50%宝路可湿性粉剂1000～1500倍液以喷杀。
四、采收
1、采收时间:朝鲜蓟在长江中下游地区的采收期为5月中旬至6月下旬。制罐头用，要在现蕾后7～10天、花蕾重50～100克时采收。鲜食用，在现蕾后10～15天采收；第一次采收可提前2～3天，以利加快次级花蕾生长。采收的标准是：花蕾已充分长成，呈全绿色，鳞片排列紧密。总之，花蕾的总苞紧密抱合时，花蕾品质鲜嫩；当总苞的外苞片松弛张开时，花蕾品质粗老。
2、采收方法:采收时，在花蕾基部留花梗长3.3～6厘米切下。朝鲜蓟各株、同一植株主枝与2～3级分枝抽生花蕾的时间不同，因此要分期分批采收，及时加工或鲜销。一般每株可结花蕾5～8个，单个花蕾重量可达300克以上，单株嫩蕾采收量约600克。优良花蕾每3～4千克能加工出1千克可食部分。
3、采收后管理:花蕾采收后，将花茎从基部切去。在根部周围挖环形沟，亩施腐熟人畜粪尿300～500千克加水2倍，促使根部生长良好，及时抽生分蘖。萌蘖时，10月上旬每株选留2～3个蘖枝，准备次年采收花蕾用，其余的分枝全部用快刀连根带土切下，择出合格的分枝供繁殖用。冬前，必须培土防冻，并且土层要厚。黄河流域最好搭盖塑膜小拱棚保暖防冻。朝鲜蓟可连续采收4年，其中以第二至第三年的产量最高，到第五年便要进行人工更新。