罗氏虾怎么做最好吃 _生活百科

罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
【罗氏虾怎么做最好吃】我的推荐做法：花椒油煎罗氏虾
罗氏虾我认为最好吃的方法是铁板烧煎制或者平底锅花椒油煎制，在北方长春没有鲜活的罗氏虾，我们买的都是冷冻的罗氏虾，因为罗氏虾是淡水养殖的，有一定的土腥味道，在操作上有一定的技巧，冷冻罗氏虾最好别用冷水直接快速冲水解冻，这样操作会导致鲜味丧失以及虾肉大量充水影响味道和口感，要提前放到冷藏冰箱进行解冻，等到充分解冻松软状态下，用干净的吸水纸清理罗氏虾表面的水分。
第一步：取一个盆，下入罗氏虾10只，香葱段15克，姜丝 10克，香菜段 10克，广东米酒10克一品鲜酱油3克白糖2克，用手拌匀腌制入味15分钟待用。
第二步：将腌制入味的罗氏虾取出，放到盘子里，撒上5克的脆皮粉，脆皮粉超市有卖，薄薄一层即可。
第三步：起火加热平底锅，一定要先把锅烧热，下入15克的花椒油 5克黄油，下入罗氏虾两面煎制金黄，根据个人口味撒盐黑胡椒即可，色泽金黄酥脆，虾肉弹牙，回味无穷，花椒的香味结合黑胡椒味道，有效去除土腥味，开胃下饭喝酒都是不错的选择！

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个人觉得还是吃原味清蒸的比较好吃