烙多层饼怎么做又软又好吃烙饼怎么做又软又好吃还有层 _生活百科

烙饼蓬松暄软，又软又好吃，烙饼的种类也是有很多种，死面烙饼、发面烙饼等，都非常的好吃，烙饼想要做出来又软又好吃，和面、发面、烙制等都很重要，烙饼也是我们北方人从小吃到大的。

烙饼在我们北方非常的受欢迎，也是从小吃到大的，百吃不腻，我最喜欢吃妈妈做的烙饼，蓬松暄软，又软又好吃，小的时候，一星期就要妈妈给我们烙饼吃，烙饼也是有很多种，发面烙饼、死面烙饼，不同的和面方法做出来的烙饼口感也不一样，下面就来分享一下烙饼怎么做又软又好吃。

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一、烙饼又软又好吃小技巧1、烙饼想要做出来又软又好吃，和面很重要，死面烙饼的话，和面的时候用半烫面的方式和面，这样和面做出来的烙饼又软又好吃，和面的时候，面粉和水比例要掌握好，烙饼的面要和的软一点。

2、如果是发面烙饼，面粉和酵母粉的比例要掌握好，用温水和面，面和好后一定要醒发好，发面烙饼面醒发好后，面要揉匀揉透，擀成烙饼坯后，要进行二次醒发，这样做出来的烙饼才会又软又好吃。

3、做烙饼想要又软又好吃，不管是死面烙饼还是发面烙饼，烙制的时候，火候要掌握好，要用中小火烙制，用大火不仅容易把饼烙糊，还会使饼中的水分快速蒸发，烙出来的饼就会发硬。

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二、发面烙饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水300克

2、把面粉放进盆里，加入白糖搅拌均匀，把酵母粉用温水化开加入到面粉中，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。

3、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，把面揉匀揉透，揉成长条状，再分成大小均匀地小剂子。

4、把小剂子用擀面装擀成厚薄均匀的饼坯，全部擀好后，盖上干净的布，醒发十五分钟，醒发好后，平底锅预热，不用刷油。

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5、把饼坯放进去烙制，用中小火烙制，烙制一面定型微黄后翻面，把另一面也烙制微黄，中途多翻几次面，烙至饼鼓起，两面金黄就可以了，蓬松暄软，又软又好吃。

总结：烙饼就做好了，蓬松暄软，又软又好吃，做法也是很简单，在我们北方家家都会做烙饼，只要掌握好技巧，按照我上面的步骤来制作烙饼，保准烙出来的烙饼又软又好吃，喜欢吃烙饼的可以试试。

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家里做自己吃的，最快速的方法。
准备一个小盆，加入面粉，加水搅匀，再加1-2个鸡蛋。加入各种喜欢的调料，搅拌成面糊，这时候面糊最好是刚好可以流动，但是又不会太稀的状态。
锅开火，倒入油，油正好盖住锅底就行。这时候就可以把面糊倒进去摊匀了，一次不能倒太多，太厚的话会糊锅，而且不好熟。

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