怎么发海参最佳方法干海参的泡发干海参怎样发泡洗净( 二 ) _生活百科

为了更好的能比较和验证发制的效果，可以在发制之前量测一下海参的长度的和体重（我仅做了长度比对）
把海参放入干净的玻璃器皿中，放入纯净水，玻璃器皿的透明度比较高，可以方便的观察海参的发制情况
图三是第一次换水，也就是泡发8小时的样子，有点微胖哈
图四是第二次换水，也就是泡发16小时的样子，可以明显看到发胖啦
图五是第三次换水，也就是泡发24小时的样子，肉眼很明显的视觉上大很多很多，这个时候海参基本泡发完成
图六是海参泡发完成后清洗干净放入干净的煮锅中开煮了，煮的方法是先用中火煮开后换小火继续煮30-50分钟，然后关火焖到海参自然凉透，这个时候用手捞出，肉感十足，胖乎乎的，谁见谁喜欢，整个过程，就是要勤换水，时间和耐心，等待的过程里海参在慢慢长大?。?
我是这样发干海参的，大家可以参考，也欢迎交流各自的心得和方法，觉得好的话别忘了点赞，收藏哦，还有多多评论交流，大家都可以学到有用知识和经验~

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我经常在家发海参的。为发海参我看了很多很多的帖子，总结了一套程序：注意你的手和器皿一点油都不能沾，海参沾了油会泄，会腐烂。首先把干海参放在器皿里先用纯净水泡软，这个大概需要24小时，我一般放冰箱里泡，捏捏海参没有硬的地方就是泡好了，泡好以后开始清洗海参，肚子剪开，把沙嘴和肚子里面的脏东西去掉，注意筋不能扔，营养都在筋里。反复冲洗，洗干净以后放进无油的锅子里煮，还是用纯净水。煮40分钟左右，这时海参已经熟了可以吃了，如果不急着吃我们开始发海参，使它变大。下面这个步骤很重要：将海参连煮的水一起倒进暖壶焖一晚，8个小时左右，这个是酒店大厨给的方子。焖好以后，倒出自然冷却，将焖过的海参放进冰纯净水里，放进冰箱泡发24小时以上，一般12小时以上就会变大了，中间可以换一次水。

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自己做的小米粥捞海参，因为等着吃没时间泡发了，不然至少大一倍，做这个粥的时候要放姜丝和葱花，不然会有点腥，海参吃起来Q弹的，口感很好

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