【长茄子炒豆角的家常做法简单 长茄子和豆角怎么炒好吃】茄子和豆角组合，有个很好听的名字叫“茄角之恋”，不知道是哪位浪漫大厨师取得，听起来很美好的样子 。

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茄子炒豆角如果让我来诠释，肯定有两个选项 ， 并且每个不同，先说第一个↓
在北方居家餐桌 ， 经常会出现这道菜“茄子丝炒豆角丝” ， 豆角用的是我们当地的“宽豆角”，其操作方法简单，注重的是火候 ， 这道菜完全是用“炒”这种烹调技法做出来 。

茄子与豆角切丝 ， 茄子丝稍微粗些，豆角丝切的要均匀，锅上火加食用油烧热，蒜蓉爆香，先下豆角丝，用锅铲翻炒20秒左右 ， 然后在下茄子丝，中小火翻炒，炒到豆角和茄子丝回软时，加少许酱油炒出香味，再加盐 ， 味精等 。
备注:茄子炒豆角丝 ， 油不要多，火

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