【怎样煮藕才不会成黑色 藕怎么煮了不变紫黑色】

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1、藕片切好可用清水中浸泡即可 ， 为了更好避免被空气氧化变色，也可以放入盐水或者醋中浸泡避免藕片变黑 。同时藕片焯水的时间建议不宜过长，会使莲藕中的营养流失，口感也不会脆爽 。
2、莲藕是家庭常用餐菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食 。通常我们在做莲藕的时候会发现，莲藕在烹饪过程很容易发黑 。

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