文章插图
双色彩笛卷
原料： 糖粉60克、黄油50克、香草精半小勺、蛋白50克、低筋面粉30克、抹茶粉和可可粉各少许


1.60克糖粉置于碗中；

文章插图
2.加入半小勺香草精；

文章插图
3.加入50克黄油；

文章插图
4.平底锅注水，中火加热，将碗坐于水中隔水加热；

文章插图
5.一边搅拌一边加热至黄油与糖完全溶化时关火；

文章插图
6.取蛋清50克；

文章插图
7.倒入黄油碗中；

文章插图
8.用手动打蛋器以不规则方向搅拌均匀；

文章插图
9.筛入低筋面粉；

文章插图
10.继续用打蛋器以不规则方向搅拌均匀；

文章插图
11.用两个小碟，各取一勺面糊，分别加入适量可可粉和抹茶粉搅拌均匀；

文章插图
12.裱花袋剪去上部，只留下面15CM长 ， 将两种面糊装入袋内备用；

文章插图
13.烤盘刷薄油，用汤勺取一勺面糊倒在烤盘上，并用勺背摊成10CM左右的圆片；

文章插图
14.将裱花袋前端剪一小口，在圆片中挤出平行线条 ， 烤箱预热 ， 上火170度 ， 下火150度，中层，烤12-15分钟；

文章插图
15.取出后沿边缘揭下面皮 ， 趁热用筷子卷起 ， 冷却后即可定型 。


文章插图
PS：
1.蛋白加入黄油中时，不要事先搅拌或者打发，以免出现过多的汽泡 ， 影响面糊表面的平整性；
2.搅打蛋白和搅拌面糊时，都要注意不要过快或者以打蛋的方式打发，而是要以不规则方向搅拌 ， 同样是为了避免蛋糊中出现过多汽泡 ， 影响成品的美观；
3.抹茶与可可的分量自己掌握即可 ， 调和达到自己想要的颜色深度即可；
4.如果使用不沾烤盘 ， 可不用刷油，但如果用普通烤盆，一定要事先刷油，不然出炉后很难揭下完整的圆形面皮，刷油最好使用溶化黄油，刷薄薄一层刷可，不用刷太多；
5.一般的家用烤盘，因为不是完全平整的，四边有一部分地方不能用，所以一次只能烤3-4个圆片，这里可能要重复4-5次操作过程才能将材料完全用完；
6.不用烤箱，面皮也可以用不沾平底锅煎熟，不过煎的面皮没有烤出来的酥脆，是软的口感，即使冷却后也依然不是酥脆的 。
1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上 。
2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼 。

• “怒晴鸡”为何是六翅蜈蚣的克星?有这个品种的鸡么！
• 世界最小猫皮堡斯被发现，仅3个鸡蛋大小
• 怎么用鸡蛋,牛奶,还有白糖做奶油需要多久 不用棉花糖的牛奶棒棒糖的做法
• 榴莲炖鸡汤怎么炖 榴莲可以炖鸡汤吗
• 鸡蛋羹怎样蒸的嫩 蛋羹怎么蒸好吃
• 怎么做油酥饼的油酥饼软又好吃 饼子怎么做才会酥脆
• 最好吃的鸡排品牌 比较大的鸡排
• 西红柿炒鸡蛋怎样炒不酸 西红柿怎么炒出来不酸
• 韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃 韭菜除了炒鸡蛋还能炒什么
• 沈阳一年鸡架消耗数量 沈阳人为什么喜欢吃鸡架