山西十大面食是哪十个山西四大面食是指 _生活百科

天下面食出山西，这个说法是有的，至于正确与否，就是仁者见仁智者见智了。山西的面食历史悠久，从可考证算起，已经有两千多年的历史了，称为“世界面食之根”，所以天下面食出山西的说法也不为过，正如俗语所云“世界面食在中国，中国面食在山西”，这也是肯定了山西的面食。
其实山西的面食种类繁多，一般的家庭主妇都能做出很多花样，拉面、刀削面、擦尖、饸饹、揪片、猫耳朵、手擀面等等，都是拿手绝活，到了专业厨师手里，更是被做的一面百样，一面百味。据了解，山西的面食有据可查的就有280种之多，由此可见山西的面食确实有历史的厚度和文化的强度。
山西的面不仅能蒸还能煮；不仅有小麦粉，还有高粱面、豆面、荞面、莜面等等；长的短的、圆的扁的、粗的细的，都囊括在内；手法也有刀削、手擀、搓拔、揪拉等等，可谓千姿百态，花样百出。来山西是必须尝一尝山西的面食，最有名的就是刀削面了。还有一根面、剔尖面、猫耳朵这三种，被称为山西四大面食。来到山西可以一一尝试，绝对都是让人赞不绝口的面食。
【山西十大面食是哪十个山西四大面食是指】那么在哪里才能品尝到这些正宗的面食呢？推荐外地人去山西面馆，这里的面食种类比较多，可以让你一次尝个够，而且还有面食表演，你可以亲眼看到这些面是如何制作的，绝对让你大开眼界。如果你不着急离开，可以在街边找一个红火的小店，里面有面食就尝试下，绝对都能让你感慨山西的面真的是名不虚传。
俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

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