甜粄的用料
红糖 500克糯米粉 1500克花生油 两勺鸡蛋 两个
客家甜粄的做法步骤
步骤 1
space

文章插图
糯米粉 ， 红方糖，花生油
步骤 2
space

文章插图
煮红方糖，我个人比较喜欢吃甜会放甜一点 ， 建议糖水试过甜度
步骤 3
space

文章插图
放点花生油在糖水里，这个很重要，蒸出来的粄才有亮度
步骤 4
space

文章插图
准备一个大铁盆，把糯米粉放进去，我的锅适用于1500的粉，2包半的粉一锅
步骤 5
space

文章插图
煮开的糖水往粉里倒 ， 要有70度以上的温度，太凉的水蒸出来的粄不好吃
步骤 6
space

文章插图
开揉 ， 两边往中间揉
步骤 7
space

文章插图
边加糖水边揉
步骤 8
space

文章插图
揉，继续揉
步骤 9
space

文章插图
两边往中间揉
步骤 10
space

文章插图
拳头打到中间
步骤 11
space

文章插图
揉到面团抓起来松松的，又有流动感就好了
步骤 12
space

文章插图
蒸锅底层刷一层花生油
步骤 13
space

文章插图
把揉好很面团放进去，会有几个小气泡冒出，说明面团揉到位了
步骤 14
space

文章插图
放进蒸锅 ， 大火蒸两个小时
步骤 15
space

文章插图
这样甜粄就蒸好啦，锅盖要打开，不然蒸气水掉进去就不好看了 。
步骤 16
space

文章插图
过夜冷却，然后切块，准确煎甜粄，鸡蛋两个 ， 花生油 。
步骤 17
space

文章插图
甜粄切块
步骤 18
space

文章插图
切到这种程度就可以了，不能太薄也不能太厚
步骤 19
space

文章插图
双面蘸满鸡蛋液
步骤 20
space

文章插图
平底锅热油
步骤 21
space

文章插图
开煎，煎至金黄色
步骤 22
space

文章插图

• 中国农历是什么历法 中国的历法是什么
• 珠海有什么特色美食推荐 珠海特色美食小吃
• 中国传统美食面条介绍 中国特色面食有哪些
• 用纯牛奶做的美食有哪些 牛奶可以做成什么食物
• 蔡澜一生中要吃的美食 为什么妈妈做的菜最好吃
• 中国各地特色美食小吃有哪些 全国各地的特色美食有哪些
• 形容美食好看成语有哪些
• 中国是传统的礼仪之邦 中国古代有哪些礼仪
• 樱桃小丸子美食篇大合集 樱桃小丸子中的美食
• 春节十大传统美食介绍 春节的传统美食有哪些