木耳泡发就可以凉拌吃吗泡开的生木耳能吃吗 _生活百科

提到黑木耳，你想起小的时候，夏天一下过雨以后，就跑到后院子一堆木头里，去摘木耳的情景，

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木耳像一个个的小耳朵，这也是大自然赐予我们的食物，在黑龙江老家，只要下雨就会踩到木耳和蘑菇一类的菌类。虽然衣服和裤子都弄湿了，几个小伙伴儿别提有多高兴了。把采来的木耳交给妈妈，很快妈妈就做成了餐桌上的美味。那个场景至今记忆犹新。

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鲜木耳含有一种卟啉的物质，人直接食用以后可能会引起水肿、皮疹，水泡、皮肤过敏等皮肤疾病，鲜木耳不能吃。但是经过晒干以后的木耳又经过水泡发，卟啉易于溶解于水，所以经过晒干和泡发以后的木耳，是安全的食物。可以生吃凉拌。

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黑木耳向来有“素中之荤”的美称。含有钙、铁、磷、多种矿物质，营养价值及高，含有多糖体，提高人体免疫力。具有活血补血、对心脑血管有益，具有抗癌的功效。它是天然的补品，它有很强的吸附性，可以清理肠胃。

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木耳炒肉的做法:木耳40克，猪瘦肉50克，提前木耳泡发洗净去杂质。然后撕成小朵，干净以后切片，把肉用生抽，白糖、生粉腌制十分钟。锅内放入油烧热以后放葱煸炒，再加入猪肉片炒制金黄色，加入木耳、盐，酱油炒熟出锅。

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谢谢悟空邀请！
黑木耳不说营养学，单从口味上来说。生吃涩口！也不好吃！最好是飞个水，或者炒熟！

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我在网上看资料也说是最好不要生吃。我教大家一种简单好吃的，鸡蛋炒黑木耳！
一、食材
黑木耳，鸡蛋
二、调料
盐，鸡精，味精。
三、做法
先把黑木耳沸水，然后锅里放油，烧热。倒入鸡蛋炒熟，放入黑木耳！调味盐，鸡精，味精。大火调料炒匀即可！

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【木耳泡发就可以凉拌吃吗泡开的生木耳能吃吗】希望我的回答对你有帮助！

木耳泡发就可以凉拌吃吗 泡开的生木耳能吃吗