如果客人需要 ， 柴子健会推荐用于搭配菜肴的精酿啤酒 ， 多数是市面上并不常见的小众啤酒 。 他之前的工作需要到全国各地出差 ， 而每到一处 ， 他便去搜寻当地独特的啤酒坊、啤酒厂 ， 去品尝酿酒师的私酿 ， 搭建进货渠道 ， 同时也想象着自己的客人有朝一日在自己的店里喝到称心佳酿时的欢愉 。
日复一日 ， 持刀的右手虎口磨出了茧子 ， 柴子健的厨艺也愈发精进 。 他隔三差五便推出几道新菜 ， 既充实着上苑村6号的菜单 ， 也给食客们不断带来新的惊喜 。 而同时 ， 自己开店之初的座右铭始终不曾忘怀——尊重食物 ， 尊重客人 ， 通过菜肴来承载心意与诚意 。
“要克服懒惰 ， 要更努力 ， 开发出更多创新菜式 。 ”柴子健乐在其中 。 （本报采访人员 孙亚慧）
（本版照片除署名外均由受访者提供）
《 人民日报海外版 》（ 2022年03月23日第10 版）

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