张菘蓓|多元化选择绽放青春光彩( 三 ) |张菘蓓|艺术家|马星

为了疏解疫情所带来的运营压力，马星曾举办过一次线上预购活动，产品包括展览门票、艺术中心的付费会员和合作艺术家的设计衍生品。出乎他意料的是，最终有超过1200人参与了线上预购，这其中既有曾来看过展览的观众，也有第一次听说高台当代艺术中心的文艺爱好者。每一份预购都是一份实实在在的支持，对于创业起步的马星而言，他既感动又更坚定了要办好艺术中心的想法。
“我希望这里的土壤能吸引更多年轻的艺术家，能够更好地聚集本地创作能量，可持续地成为艺术创作与传播的渠道。 ”马星说。
柴子健：
在北京，用匠心诚意触动味蕾
开一间“像家一样”的餐厅
穿过惬意静谧的院墙，几滴雪水不经意间从砖瓦屋檐淌落，正是午后时分，一橘一灰两只猫正轻摇尾巴，懒洋洋地趴在院子里惬意地晒着太阳。
距离这里不远处便是著名的京密引水渠，在北京市昌平区兴寿镇，上、下苑村是小有名气的艺术家村落，私人工作室、私人美术馆散布其间，先后曾有百余位艺术家来此定居、创作。
这里是上苑村6号，春分刚过，院内种下的柿子树和樱桃树还没有抽枝发芽。墙根下摆放着院主人收藏的精酿啤酒瓶，几张餐桌、几把藤椅、几位慕名前来的食客，一道道佳肴香味四溢，让人忍不住大快朵颐。
主厨是个温文尔雅的“90后” ，他叫柴子健，曾于美国密歇根州立大学学习草坪管理专业。去年8月，他租下了上苑村6号，重新设计装修，打造出一间极具个人特色的西餐厨房。 “我希望这间餐厅能让所有客人感到舒服，就像在家里吃饭一样。 ”年轻的“大厨”如是说。
回拨时间指针，最初在外留学的日子彻底激发了柴子健对烹饪的兴趣。大二时，他常去公寓附近的超市采购食材，之后便跟着美食节目边学边做，公寓里的美国室友便成了“试吃员” 。也是在那一年，柴子健开始考虑将烹饪作为自己未来的职业方向，他享受着为人创造舌尖快乐的满足：精心挑选食材、微妙调整火候，直到入口时的五味调和与惊艳，令食客直呼不虚此行。
回国后，柴子健用几年时间去了解国内餐饮行业。他在五星级酒店实习，在多家餐厅工作，他逐步建立了自己信得过的供应商人脉，也为自己创业积累了经验。
烧几盘“大道至简”的菜肴
在上苑村6号，餐厅里郁郁葱葱地种着许多绿植，曼陀罗、龟背竹、天堂鸟……于此间自在地品尝几道主厨精选，再配一杯个性精酿，实属享受。也正因如此，柴子健的客人绝大多数都成了回头客，大家再口口相传，深巷里的美酒佳肴的香气便越飘越远。
美国人迈克久居上苑村，他和太太都是柴子健的“粉丝” ，夫妻俩常过来吃饭，尤其钟意烤猪排——柴子健的拿手菜之一。
一次吃过午餐后，迈克在上苑村6号的食客群中这样写道：“我在北京生活10年了，吃过各种各样的西餐，从胡同里的美味餐厅到价格不菲的高档酒店。对我而言，你所制作的食物远远超过这些，更用心，也更美味，如同我故乡的味道。 ”柴子健欣喜地向采访人员展示这条留言。对于烹调食物的人而言，又有什么会比食客的肯定更令人兴奋呢。
“那一刻我觉得挺成功， ‘我做得还不错啊’ ，心中会这样想。 ”他说。
于风格而言，子健更喜欢做西班牙菜、意大利菜和美国菜，食材新鲜，烹饪过程相对简单。 “我不喜欢有特别繁杂的加工程序。大道至简比较好，虽然简单，但并不影响成品的美味。 ”