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【盐田大虾属于什么虾 盐田虾是什么虾】盐田大虾既不属于河虾，也不属于海虾 。盐田虾是生长在高盐度海水中的虾，生长水域的含盐量是普通海水的2-3倍 ， 因此盐田虾的虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大 。盐田虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品 。

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盐田虾主要分布在渤海湾淡水与海水交界处 ， 有着丰富的微生物作为天然饵料，原生态的天然日晒盐?。?加上日积月累形成的2-3倍海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境，简直就是盐田虾生长的绝佳之地 。

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因为盐田虾在高盐度海水的严峻生存挑战，并与它的天敌虾虎鱼、海鸟展开殊死搏斗，并在广阔的水域中寻找食物补给体力，独特的生长环境使其生长更缓慢、纤维更粗、虾青素含量更高、因此口感更劲道，回味更鲜甜 。在这种环境中存活的盐田虾体魄健壮、活力充沛，堪称虾中的运动健将 。

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盐田虾不同于传统虾的处理方式 ， 因为它的生长水域比较纯净 ， 虾体没有虾线 。因此我们在处理过程中无需剔除虾线 ， 只需要去掉虾腔 ， 腹部打花刀即可 。盐田虾口感紧致，味道鲜美 ， 白灼虾口感微甜 。

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