米粉鸭的家常做法，桂阳米粉鸭的做法步骤图桂阳米粉鸭怎么做好吃 _米粉

米粉鸭的家常做法
米粉鸭是一道名菜，之前在广东吃过荷叶米粉鸭非常好吃，今天给大家分享一道香辣米粉鸭的做法！
首先把鸭肉清洗干净，宰成小块放进容器中。
然后加盐，辣椒粉，生抽，料酒，十三香搅拌均匀腌三小时。
把糯米粉倒入腌制好的鸭肉中搅拌均匀。
锅中烧油，油温六成热的时候，一块一块的下入鸭肉。
这个过程用小火，不然会煎糊，一面煎黄后翻面，煎熟后夹出。
最后上蒸锅蒸二十分钟左右，撒上葱花即可。
桂阳米粉鸭的做法步骤图桂阳米粉鸭怎么做好吃把鸭肉清洗跺成小块，放入开水中去血水，捞出沥干准备各种香料，切好姜丝，蒜仔，香菜下油锅爆炒鸭肉，炒干水份出油时加入酱油，适量生抽，姜，蒜，八角，桂皮，以及切段的小红米辣椒。炒香后加入水，以能浸住全部鸭肉为宜。汤滚后再滴几滴蚝油，煮入味后，鸭肉熟了，汤的味也入到鸭肉中间去了。这时候应该要还有汤，加入米粉，同时不停搅拌，不然会巴锅哟。米粉熟了，酒上鸡精，花椒粉胡椒粉，起锅后在上面洒香菜沫。喷香扑鼻，口感韧性中带滑糯米粉鸭0K了
粉蒸鸭子的正宗做法主材：鸭子、荷叶、米粉

腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油

蒸肉粉：大米、糯米、花椒

做法：

1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。

3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。
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4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。

5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。

6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。

7、上面可以铺一些土豆块。

8、包严实。

9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。

10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。
粉蒸鸭的做法粉蒸鸭怎么做好吃粉蒸鸭的家常主材：鸭子、荷叶、米粉腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油蒸肉粉：大米、糯米、花椒做法： 1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。——3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。——4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。——5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。——6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。——7、上面可以铺一些土豆块。——8、包严实。——9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。——10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌
番鸭煮米粉的做法调料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、芹菜

制作方法：

1、番鸭洗净斩块；

2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒，小火煸至花椒发黑后捡出弃除；

3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中，炒出香味；

4、将鸭块倒入炒锅，炒干水汽后，淋入少许料酒并烹至酒气挥发；

5、往锅中加入适量热水没过鸭肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮45分钟；

6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖，继续小火炖煮约15分钟；

7、视汤汁多少转大火收一下汁，关火后加入少许芹菜，略炒即可。

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