文章插图
1、用流动热水洗净锅身擦干水分 ， 尤其是锅底 。
2、然后把锅放在灶上，用小火烘干 。
3、用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面 。然后整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净 。
【如何开锅 开锅的方法】4、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层切去 ， 继续擦，每多擦一轮，就会比之前更干净 。
5、如此操作直到生肥猪肉不再变黑即可，反复操作大约3到4次左右就可以了 。

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