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1、建议不要吃了 。因为腊八蒜在温度在10到-15°之间，可以保存十天 。你这都泡了一年了，虽然没有打开过，但是最好还是不要在吃了 。
2、另外，制作腊八蒜还有一些小窍门 。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋 。
【腌了一年的腊八蒜还能吃吗 腌制了一年的腊八蒜能不能吃】3、腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜 ， 故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大 。

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