怎样煎荷包蛋，食堂煎荷包蛋的技巧？ _荷包蛋

怎样煎荷包蛋
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。
【怎样煎荷包蛋，食堂煎荷包蛋的技巧？】3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋， 3-5分钟后就可以了。

文章插图
食堂煎荷包蛋的技巧？在热平底锅中倒入比平时单个煎荷包蛋四倍油，待油开后，逐步倒入多个鸡蛋，适时翻转，待鸡蛋双面稍黄时即可出锅。
特别技巧一:放入植物油待油开后，迅速调节火候为中火。
技巧二:放入多个鸡蛋要多次翻转，不要让多个鸡蛋粘连。
技巧三:多次翻转鸡蛋，掌握火候，不能使鸡蛋变黑。
食堂用餐人数多，不能一个一个的煎鸡蛋，这种多油煎蛋法值得推广。