炸鱼块怎么做酥脆好吃，炸腌鱼块怎么做酥脆好吃？ _鱼块

炸鱼块怎么做酥脆好吃
1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。
2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。
3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀。
4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅。
【炸鱼块怎么做酥脆好吃，炸腌鱼块怎么做酥脆好吃？】5、蘸一点番茄沙司会非常好吃。

文章插图
炸腌鱼块怎么做酥脆好吃？先把鱼块撒盐腌制两个小时，根据个人的口味，也可以放些十三香。
要想炸鱼块酥脆好吃，炸鱼的面糊调制是关键。首先在碗里放入淀粉和面粉，它们的比例是1比2，根据鱼块量的多少，来决定淀粉和面粉的量，然后放一个鸡蛋，是为了鱼块更加的酥脆好吃，把这些搅拌均匀，倒适量的清水，最后成酸奶状就可以了，起锅烧油至油温六成热，把裹好面糊的鱼块放锅里，等到金黄色时出锅即可，酥脆好吃。