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1、手感：新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬，在选的时候可以用手轻轻的按捏一下是不是有弹性 。一般而言稍微有些软但又不失弹性，应该是比较成熟的荔枝，但是如果摸起来又软又没有弹性，那么荔枝已经熟透了，或者是烂了，所以要挑稍硬一些 ， 有弹性的 。
【怎样的荔枝是新鲜的 荔枝新鲜不新鲜怎么看】2、尝果肉：一般荔枝都可以试吃的，所以挑荔枝的时间可以剥开看看果肉是不是晶莹剔透，如果是那就比较新鲜，不是的话可能有点变味了，晶莹剔透的果肉，尝一下 ， 果肉是富有弹性，酸甜可口的 。
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