初听烧鸟还以为是吃鸟肉的地方，日本称烧鸟其实就是中国称之为鸡的动物 。而且烧鸟是制作成串串，也是日式串烧，在火上烤制出来的食物 。我们常吃的串串不外乎鸡翅、鸡腿、鸡胸肉，但走进鸟啸让我惊呆了 。

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这间开在厦门嘉禾良库内的居酒屋 ， 是来自魔都的鸟啸炭火烧酒?。竺沤粗弊呙欢嘣毒涂梢缘酱锬裥?nbsp;， 虽然位置不算难找，但是是它的招牌真的很小、很迷你，不仔细看就会错过 。



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非常日系的装修风格 ， 造型如鸡笼的灯不会太亮亦不会太暗就是适合喝小酒的地方 。在这里可以看到一个人独坐来上几份串烧，一瓶清酒 。也可以看到几人点上一排的串烧，摆放着一排的啤酒 。就是那么随性，适合小聚喝酒而又不喧闹的地方 。



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鸟啸主打的鸡的串烧，这里的把鸡身上的宝贝无所不能的体现，只有你想不到的，没有它不能吃的地方 。等串烧的时候 ， 点上两份凉菜 ， 先配点小酒，小番茄、芝士豆腐都是较清爽的菜，边喝啤酒边吃，不但开胃而且爽口 。



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最独特的莫属提灯，很多人看着不知道这是什么？其实这是鸡的未生蛋 ， 就是在母鸡肚子里的蛋，大大小小，这个是可遇不可求，运气好才能吃到 。火候不但要把控得好，而且还非常脆弱 ， 一碰就破，那口感就像是半熟的温泉蛋，轻轻咬破点角一口吸进去，带着鸡蛋的浓烈软软滑口感，十分神奇 。



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鸡冠，每只鸡仅有一个鸡冠，没想到这里居然可以吃到 ， 鸡冠外皮脆弹，内里含着胶质，口感中带着清脆，与芦笋相搭，两片鸡冠一口芦笋非常爽口 。



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鸡肝必点，只要你敢吃半生的食物 ， 这鸡肝可以说惊艳味蕾，皮烤的微发黄，一口下去会爆汁，半生半熟的那种软嫩口感 ， 是意料外的美味 。



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这里的鸡皮也有着两种，一薄一厚，薄的会更香脆，厚的则是油腻丰富，咬下去的口感更丰富 ， 有嚼劲 。



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鸡胸肉我本身是排斥的 ， 这里的鸡胸肉是连皮一起烤的，没有家中煮出的那种柴柴的口感，咬下去是脆香的外皮包裹着鲜嫩的肉汁，根本不像鸡胸肉的样子 。



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鸡心边第一次听说，而且这样做非常的脆弹，口感丰富的让人吮指，尤其是搭配啤酒来上一串，更能体现这鸡肉串的独特魅力 。



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鸡肩肉、鸡翅根、京葱鸡腿肉、鸡腿尖肉……原谅我分不清楚，但不得不说这里的鸡肉是目前吃过最好吃的鸡肉，而且把鸡的所有的鲜美之处表现无痕 。



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除了鸡肉做的赞外，这里还有着鸡汤、鸡粥 ， 喝完酒来上一碗，暖心暖胃不说 ， 带着鸡的鲜香，有种瞬间补充了能量的感觉 。
【鸡腿和鸡翅怎么做好吃又简单的做法】


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这里的年糕可是不一般的呢 ， 脆香的外皮内是软糯软糯的，还有着浓浓糯米的香味 ， 与别处的完全不同 。



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亲子丼饭，当鸡蛋与米饭融合一体后，米粒被鸡蛋包裹在一起，米的糯Q带着蛋香味，一口下去就让人记忆深刻 。



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还有着炸小白虾、炒银杏……都是下酒的好菜，来上一盘与友人对坐，再来上两瓶啤酒就是人生快事 。



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鸟啸让人惊艳了，还有着许多鸡的各种串串，鸡尾、鸡心、鸡翅、鸡脚筋……真是太多了，好想一次吃个遍 ， 这样的鸡店 。真是让人不爱也难，喜欢吃鸡的人瞬间感觉好幸福 。



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