文章插图

材料:
青椒2个、皮蛋2个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量 。
步骤：
1.青椒洗净，去掉籽和蒂头，切成丝状 。
2.皮蛋剥开，去掉蛋黄 ， 切成小块 。
3.将青椒丝和皮蛋放入大碗中 。
4.加入蒜末、少量盐、少量生抽、少量醋、少量香油、一点点白糖，搅拌均匀 。
5.再加入辣椒和花椒，翻拌均匀即可食用 。
【凉拌青椒皮蛋最正宗的做法】提示：
1.调料的用量根据个人口味自行调整 。
2.蒜末可以根据自己的口味将其加或不加 。
3.要先把蒜末捣碎，再加入盐和花椒粉，拌匀 ， 静置5分钟，再加入其他调料 。
4.辣椒和花椒粉要小火炒香后再加入 。
5.凉拌青椒皮蛋最好放入冰箱冷藏15分钟，口感更佳 。

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