文章插图
1. 酱料腌制：用调味料腌制肉类片段，可使肉质更嫩滑，并提高肉类的鲜味 。
2. 快煮：对于鱼类或其他肉类来说，快煮是一个好的选择 。煮的时间不宜太长 ， 以免肉类不新鲜或太老，煮熟后蘸上沙茶酱或其他调味料，也可增加食欲 。
3. 红烧：将新鲜肉切割成块状，用酱油、糖、姜、蒜等佐料红烧，可使肉质更加嫩滑，味道更加鲜美 。
4. 红焖：在锅中加入适量的油 ， 将新鲜肉放入油中稍煎后，加入适量的水和佐料 ， 焖煮20分钟左右 ， 可使肉质更加鲜嫩 。
【新鲜肉怎么做好吃又嫩】5. 油炸：将新鲜肉切成合适大小的块状，先用淀粉裹上一层，再用油炸，可使肉质嫩滑，外皮酥脆 。无论用哪种方法，都应注重火候掌握，以免破坏肉类的香气和营养成分 。
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